面粉厂检验仪器的管理是面粉质量管理的重要组成部门，将直接影响着质量工作的正常进行。
实验室内所有的检、化验仪器都应该建立技术档案。每台仪器对应的岗位应有相应的工作规范和操作规程及简单的故障排除方法。制定所有设备台帐，检定（校准） 周期表及计划，并设置专人管理。正确使用及保养维护各设备仪器。
具体的维护保养和操作要点如下：
日常维护及校验维修中对影响检验结果的因素，如粉尘、温度、湿度、振动、噪音、腐蚀等因素要密切注意，严加控制，减小误差。要保证所有仪器工作台面固定、 平整，符合使用要求。所有仪器使用后应及时清理和还原，以保证下次实验的顺利进行。用电设备应安装与额定功率相符的独立电源开关，并有良好的接地线，个别 设备应根据说明书的要求配备稳压电源。使用仪器的相关人员应学习相应法律、法规及管理制度，所有操作人员应获得专业资格证或经培训合格才能进行仪器操作。
对于玻璃仪器管理，应保持洁净干燥，分类存放。玻璃仪器的洗涤很重要，一般应保证清洗后洁净透亮不挂水珠。一般应避免玻璃仪器直接加热，确须加热时，应使 用石棉网缓慢均匀加热，以免损坏器具，发生爆炸，造成事故。在滴定管旋塞部位应涂抹凡士林，且要用橡皮筋系于漏斗颈上，避免滑出。在磨口器具的磨口和塞口 之间必须衬以干净纸条，以免日久黏结，无法打开。其中粉质仪用滴定管应尤其小心，实验用水必须为蒸馏水，还必须在滴定管上方加盖密封，防止灰尘落入，并应 保证滴定管一直有水。滴定管、凯氏蒸馏装置应有固定的专门存放地点。干燥器中的变色硅胶应占底部1/3左右，观察是否变色，定期更换。还应注意，在干燥器 中放入高温物品后，要防止温度过高导致盖子滑动，需每隔两秒左右将干燥器盖沿水平错开移动数次，以防止冷却后干燥器内外压力差过大致使打开困难。移液管、 量筒、锥形瓶等定量器具需定期校正。
在计量仪器中，争取通过计量保证能力评价规范要求。一般企业必须有专门计量管理机构及专兼职计量员。计量器具配备应使计量性能满足使用要求。计量器具的采 购、流转、使用应有相应的管理控制程序。每台器具需确定责任到人，每月由计量员巡检仪器一次。计量器具应放置在水平、无震动、无污染、相对安静的环境内。 一般称量物品不能过热，也不能超过器具称量范围。在使用天平时，必须轻拿轻放，不能猛烈操作。被称物品一般不能直接置于秤盘，须用表面皿、铝盒、坩埚、称 量纸（或滤纸）等物品盛放。必须用镊子夹取砝码。英保证秤盘的干燥、洁净。台秤、案秤、电子秤应每半年校验(校准)一次，天平（机械、电子）、容重器、高 温电炉、温度计、定量包装机需每年校验一次。 |
